Säsongsböcker

Säsongsmenyer?

Letar du efter säsongsanpassade menyer för alla tillfällen och säsonger så hittar du dem genom att klicka på böckerna ovan.

Temafest

Temafest

Lunch

Välkomponerad mat och en full mage är hemligheten bakom kreativitet och effektivitet. I dagens fullspäckade schema på jobb och fritid kan man spara tid genom att äta på jobbet. Ett enkelt och effektivt sätt kan vara att boka er lunch hos oss. Vi kan även stå till tjänst med porslin och annan utrustning, allt efter era önskemål. Kontakta oss för kostnadsförslag.

Snabblänkar:

Dagens lunch, veckans minibuffé & veckans säsongsmeny | Klassisk husman |Pajer | Kalla tallrikar | Mättande wraps | Sallader & pastasallader | Soppor | Affärsluncher | Desserter i glas

TÄNK PÅ ATT du måste beställa minst 10 av en och samma rätt. Under helger är minimumantalet 30 personer. Moms 12% tillkommer på alla priser. Eventuell leveransavgift tillkommer. Betalning kontant eller mot faktura med betalningsvillkor 10 dagar netto.

Våra kockar tillagar lunchen från grunden på fina råvaror. Vi är glada om vi får er beställning så tidigt som möjligt, helst 5 vardagar innan beställningsdag. Självklart tar vi beställningar senare men då kan vi inte garantera hela vårt utbud. Råvaror skall inhandlas, tillagas och marineras osv. Vi levererar maten hem till er eller ni hämtar den hos oss.

Alla rätter serveras som buffé om inte annat önskas. Smör, bröd och sallad ingår i samtliga rätter. Önskas måltidsdryck eller kaffe tillkommer det en kostnad på 20:-/p och dryck.

Se vårt dryckesutbud under rubriken Frukost & konferens eller Dryck.

 

Dagens lunch, veckans minibuffé & veckans säsongsmeny

Vi arbetar med närproducerade, säsongsbetonade råvaror. Våra kockar sätter ihop härliga lunchrätter som varierar varje dag. Självklart så har vi alternativrätter till de som önskar specialkost. Meddela oss i förväg. Smaklig måltid!

Dagens lunch. Serveras 11.00 - 13.00. 110:-

Veckans minibuffé. 135:-

Veckans säsongsmeny från 99:-

Lämna gärna er e-postadress eller ring 08-615 12 12 eller 0709-92 20 20 så kan ni prenumerera på vår lunchmatsedel och minibuffématsedel.

Här hittar du alltid VECKANS MENY som en pdf-fil.

Veckans lunchbuffé ”Dagens Smaker” 155:-

Vi får fria händer att laga en trevligt lunchbuffé åt er med massor av härligheter.

Säbb & Blomqvists klassiska husman

Alla rätter serveras med en krispig sallad och hembakat ljust och mörkt bröd, knäcke samt smör.
TÄNK PÅ ATT du måste beställa för minst 20 personer av rätterna nedan.

Pannbiff med stekt lök, skysås och rårörda lingon 135:-

Rimmad oxbringa med glaserade rotfrukter, pepparrotssås och färsk pepparrot samt kokt potatis 155:-

Wallenbergare på dubbelmald kalvfärs med potatispuré, ärtor och skirat smör samt rårörda lingon 140:-

Gräddstuvad viltskav med skogssvamp och rårörda lingon samt potatispuré 135:-

Fisk- och skaldjursgryta med tomat, saffran och vitlök, serveras med parmesanost, krutonger och aioli samt bondbröd 145:-/p

Oxfärsjärpar med persilja, gräddkokt svamp och svartvinbärsgelé samt kokt potatis eller potatispuré 135:-

Lenrimmad lax med dillstuvad potatis, citron och inlagd gurka 165:-

Kall inkokt lax med örtsås, inlagd gurka, citron och färskpotatis 165:-

Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatismos 130:-

Dagens fångst ”classico” med handskalade räkor, dill, riven pepparrot, ägg, brynt smör och spenat med champinjoner samt säsongens potatis 145:-

Rödvinsbrässerad oxkind med potatis- och västerbottenpuré, inlagd slanggurka och vingelé 215:-

Pajer

Alla pajer serveras med nybakat bröd, smör och sallad samt dressing.
Säljes endast hela pajer om fyra portioner.

Per portion:

Ost- och skinkpaj 85:-

Chèvreostpaj med honungsrippel, spenat och pinjenötter samt confittomat 85:-

Kallrökt laxpaj med dill, cocktailtomater, västerbottensost och purjolök 85:-

Kräftpaj med kokt ägg, dill, cocktailtomater och västerbottensost 85:-

Paj ”Medelhavet” med fetaost, soltorkade tomater och oliver samt spenat 85:-

Västerbottensostpaj med kantareller och persilja 85:-

Toscanapaj med grillade grönsaker, örter och mozzarella 85:-


Sallader och pastasallader

Serveras i bufféform eller färdig portionstalltik. För bufféform tillkommer 10 kr per portion. Välj mellan porslin och engångstråg. Serveras med nybakat bröd och smör samt dressing.

Minsta beställning är 10 personer per rätt.

Grekisk sallad med äkta fetaost, solmogna tomater, kalamataoliver och rödlök samt kallpressad olivolja, serveras med tzatziki samt färsk oregano 95:-

Kycklingsallad med bacon och currydressing 89:-

Räksallad på handskalade räkor med ägg, citron och rhodeislanddressing 135:-

Harissagrillad kyckling, bulgur, grillade grönsaker och granatäpple samt vitlöksdressing 110:-

Skaldjurcaesarsallad med färska bohusräkor, kräftor och riven västerbottenost samt brödkrutonger 125:-

Krämig pastasallad med vitlöksdressing, kycklingfilé, ananas och grönsaker 89:-

Ost och skinksallad på strimlad ost och rökt gårdskinka samt rhode islanddressing 89:-

Couscoussallad med avokado, rödlök och färska räkor samt sweetchiliyoghurt 125:-

Sallad med kryddgrillad kycklingfilé, solgul couscous och kikärtor kryddade med spiskummin, sesamfrön, chili och koriander samt sötmandlar, serveras med aivar- och vitlökscrème. 110:-

Chilimarinerad avokadosallad med ugnsrostade parmachips och fetaost 95:-

Sallad på grillad kycklingfilé, chèvreost, valnötter och rödbetor samt balsamicosirap 95:-

Sallad på grillad kryddkyckling med pasta pesto, oliver och fårost samt körsbärstomater och röda mangoldskott 95:-

Fransk bondsallad med bacon, krutonger, spenat och ädelostdipp 89:-

Hälsosallad med handpillade räkor, avokado, keso och alfagroddar (fettsnålt) 135:-

Rökt laxsallad med parmesanost och örtsås samt sparris 110:-

Sallad med koriandermarinerade skaldjur och avokado samt mango 125:-

Thainudelsallad med soja och ingefära samt kycklingspett ”yakitori” 110:-

Sallad med senaps- och persiljemarinerad kycklingfilé samt avokado och fetaost, serveras med tzatziki 95:-

Asiatisk rostbiffsallad med kokos, jordnötter och sesamolja samt nudlar 110:-

Pestomarinerad pastasallad med italienska charkuterier, rödlök och mozzarella 110:-

Caesarsallad med grillad kycklingfilé, bacon och brödkrutonger samt hyvlad parmesanost 95:-

Soppa

Soppor

Alla soppor serveras med nybakat bröd och smör. Våra soppor serveras som helportion. Serveras i bufféform i kastrull. Önskas skivad klassisk ost till brödet och soppan? Kostnad +10:-/p.

Fisk- och skaldjurssoppa med saffran och aioli 120:-

Crème Ninone med kallrökt lax och ägghalva 90:-

Blomkålssoppa med körvel och kräftor 90:-

Jordärtskockssoppa med rotsaker och räkor smaksatt med tryffelolja 120:-

Tomatsoppa med mozzarella, rostade pinjenötter och basilika samt grillad kycklingfilé 90:-

Vegetarisk sötpotatis- och morotssoppa med ingefära, chili och rostade solrosfrön, serveras med kryddig färskost 95:-

Spenatsoppa kryddat med anis, serveras med kokt ägg, kallrökt lax och mozzarella 90:-

Thaisoppa ”tom ka gai” med kycklingfilé, citrongräs och ingefära 95:-

Svampsoppa med färskostcrème och majskyckling 90:-

Gulaschsoppa med crème fraiche och rå lök 90:-

Andalusisk gazpacho med rosmarinfocaccia och räkor 95:-

Kycklingsoppa med grön curry, kokosmjölk, pak choy och grönsaker 105:-

Passande lyxigare garnityr som till exempel hummerklo till hummersoppan eller
majskycklingterrin till jordärtskockssoppan kan beställas extra om så önskas. Kontakta oss för idéer och prisbild.

Kött

Affärsluncher

Serveras med nybakat bröd, smör och sallad

En varmrätt 195:-
Två rätter 245:-
Tre rätter 295:-

Ring för information om vad vi erbjuder som affärslunch.

Desserter i glas

Smått och gott till kaffet?

Det lilla söta avslutet är ett ljuvligt sätt att avsluta en middag eller ett mingel på. Desserter gör vi ofta i mindre eller större glas, det är fiffigt när varje gäst får sitt eget lilla glas.

Mindre 39:-
Större 49:-

Välj mellan: (Minimum 20 per sort)

  • Bärgazpacho med vaniljpannacotta och mynta
  • Vispad jivarachoklad med chokladjord och fermeterade bär
  • Vaniljpannacotta med färska glaserade jordgubbar och mynta
  • Ljus chokladmousse med Baileys och rårörda hallon
  • Choklad och kolacremé med kanderade nötter
  • Vaniljcremé ”marängswiss” med chokladsås, banan och maräng
  • Vispad mjölkchoklad med nougat, hallonsås och färska hallon
  • Hallonmousse, hallonjuice och vit chokladkross samt färska hallon
  • Kanelpannacotta med lingon och rostad vit choklad
  • Mjölkchokladmousse smaksatt med tonkaböna, körsbärskompott och pistagenötter
  • Choklad i nyans ”Romerska bågar” med crisp och svartvinbär
  • Havtorn med vanilj- och yoghurtcremé samt krossade drömmar
  • Kokos- och vaniljpannacotta ”Mai tai” med ananas, rom och kryddor
  • Pannacotta på mörk choklad och blodapelsin
  • Vaniljmousse med hjortronmylta smaksatt med mynta
  • Vit chokladpannacotta med mangosalsa kryddad med cointreau
  • Blåbärsmousse med havrecrumble smaksatt med kardemumma och färska blåbär
  • Mörk chokladmousse med passionsfruktscurd och pekannötter

Boka  Offert

Säbb & Blomqvist Catering · Telefon: 08-615 12 12 eller 0709-92 20 20 (jour) · restaurangen@sabb-blomqvist.se