Hur blir vädret?


Grillat

Eld är farligt. Att grilla är manligt. Primitiva gener vaknar snabbt till liv när det talas om grillning och det finns knappt en man som erkänner att han inte kan grilla. Hur talanglös han än må vara i det vardagliga köket, så försvarar han stolt sin givna plats vid den perfekta glödbädden och den hängmörade svenska biffen. Nu är detta inte en häckling av en manlig matpassion, utan en påannonsering av ett fantastiskt uppskattat koncept som vi erbjuder.

Vad vi pratar om är trädgårdsfesten, sommarpartajet, skärgårdsbjudningen eller höstkalaset. Ni bestämmer om vi skall grilla anrättningarna färdiga eller om ni gör det själva. Till det grillade avnjuter ni en tillbehörsbuffé som ni själva bestämmer över här nedan. Ring gärna så skräddarsyr vi en meny för ert sällskap.

Önskar ni porslin och annan utrustning kan vi även stå till tjänst med det, allt efter era önskemål. Kontakta oss för kostnadsförslag.

Snabblänkar:

Tillbehör | Grillrätter | Såser, aromsmör & röror | Potatis & ris | Sallader | Dryck | Grillbufféer | BBQ Säbb & Blomqvist

TÄNK PÅ ATT du måste beställa minst 10 av en och samma rätt. Under helger är minimumantalet 30 personer. Moms 12% tillkommer på alla priser. Eventuell leveransavgift tillkommer. Betalning kontant eller mot faktura med betalningsvillkor 10 dagar netto.

Våra kockar tillagar buffén från grunden på fina råvaror. Vi är glada om vi får er beställning så tidigt som möjligt, helst 5 vardagar innan beställningsdag. Självklart tar vi beställningar senare men då kan vi inte garantera hela vårt utbud. Råvaror skall inhandlas, tillagas och marineras osv. Vi levererar maten hem till er eller ni hämtar den hos oss.

Bra-att-ha-tillbehör till grillningen

Engångsgrill 35:-
Filt att hyra 45:-
Kubb att hyra 35:-
Boccia att hyra 35:-
Grillkock 375:-/timme
Oljefatsgrill, små bärbara grillar eller gasolgrill på offert!

grillrätter

I alla menyer ingår bröd och smör.
Önskas en klassisk trevlig grillbuffé, se under fliken Buffé.

Vår/sommar

Här nedan kan ni välja en grillad eller rå varmrätt samt fem tillbehör som ni tycker passar. Dessa har vi gjort för att ge er så många alternativ som möjligt. Ja, detta är som sagt förslag. Självklart kan vi ordna det mesta som ni önskar till er grillning.

Välj en av följande huvudrätter:

1. Lammracks ”Säbb & Blomqvist spice” (250 g) 245:-/p
2. Curry- och sojamarinerad gårdsgris ”karré” (200 g) 150:-/p
3. Jerkmarinerade kycklingfiléspett (180 g) 160:-/p
4. Klassiskt grillspett med oxfilé, grönsaker och chorizo (220 g) 250:-/p
5. Laxkub med skaldjurspett ”citron, honung och dill” (220 g) 235:-/p
6. Hängmörad ryggbiff ”provençale” (200 g) 240:-/p
7. Rosmarin- och vitlöksmarinerad lammytterfilé (180 g) 220:-/p
8. Apelsinglaserat fruktspett med chokladsås (2 st/person) 60:-/p

Såser, aromsmör & röror

Välj två av följande tillbehör:

Bearnaise (rekommenderas till rätt 2, 3, 4 och 6)

Vitlökssmör provençale (rekommenderas till rätt 1, 2, 3, 4, 6 och 7)

BBQ-sås (rekommenderas till rätt 2, 3, 4 och 6 )

Tzatziki (rekommenderas till rätt 1, 2, 3, 4, 6 och 7)

Aioli ”Säbb & Blomqvist” (rekommenderas till rätt 5)

Avokado med koriander och lime (rekommenderas till rätt 1, 3, 5 och 7)
Getostdressing (rekommenderas till rätt 1, 5 och 7)

Potatis och ris

Välj en av följande tillbehör:

Bakad potatis
Klyftpotatis
Potatisgratäng
Rotsaksgratäng
Potatissallad med senap och dragon
Kokt färskpotatis
Grönsaks- och örtris
Basmatiris

Sallader

Välj två av följande tillbehör:

Kronärtskockssallad ”classico” med sparris och västerbottensost
Krämig coleslaw
Grekisk sallad med fetaost, rödlök och oliver samt solmogna tomater
Tomatsallad ”salsa fresca” med rödlök och basilika
Säbb & Blomqvists avokadoröra med koriander och lime
Blandad trädgårdssallad med marinerade Vikentomater
Caesarsallad med parmesanost, krutonger och bacon

Dryck

Kaffe med mjölk och socker 20:-
Te med mjölk och socker 20:-
Varm choklad med vispad grädde och minimarshmallows 30:-
Mineralvatten, lättöl, apelsinjuice och läsk (33 cl) 20:-
Pagojuice – apelsin och apelsin/morot (2 dl) 25:-
Färskpressad fruktjuice (2 dl) 30:-
Isvatten 2:-
Äppelcider, Herrljunga (65 cl) 70:-
Smoothie i olika smaker 35:-
Välj mellan:
1. Blåbär, kokos och kardemumma
2. Blandade bär, vanilj och yoghurt
3. Mango, kokos och apelsin
4. Banansmootie ”Chiquita”
5. Jordgubbar, lime och mynta (laktosfri)
6. Mango, passionsfrukt och apelsin

7. Avokado, spenat och äppeljuice (laktosfri)
8. Mango, apelsin, mynta och ingefära (laktosfri)

 

Grillbufféer

Tänk dig en grillbuffé i det gröna eller på jobbet eller kanske i er bostad! Med just dessa bufféer kan ni välja att vara där ni vill. Det går utmärkt att få dessa bufféer helt klara utan att hålla på med grillar och förlita sig på det svenska vädret … Vi dukar upp en generös buffé med exempelvis kött, fisk, skaldjur, grönsaker och därtill sallader och såser förstås. Bjud in grannar, vänner och bekanta till en härlig sommarfest. Njut av att umgås med dina gäster medan vi står för det praktiska. Kanske bara göra det hela till ett mingelparty. Hur som helst blir det sannolikt en av årets mest omtalade grillfester! Önskar ni porslin och annan utrustning kan vi även stå till tjänst med det, allt efter era önskemål. Kontakta oss för kostnadsförslag.

Önskas en trevlig dessert efter er buffé?

Moms och eventuell leveransavgift tillkommer.
Minimumantal 10 personer.

Grillbufféer – helt färdiga. bara att njuta .

Ni kan välja mellan att antingen grilla själv eller att få det färdiggrillat och levererat i värmebox om ni inte önskar egen kock. Om inte något anges så kommer rätterna färdiga i värmebox.

185:-/p

Kryddiga grillsmaker

Kryddiga grillade kalvfärsspett med smak av citron och spiskummin ”BBQ” (varm) · läskande yoghurtdipp · marinerade grillade kronärtskockor med långbakade italienska tomater och parmesanost · ört- och rosmaringrillad lax med dillgremolata – italiensk blandning av vitlök, olja och citronskal, serveras med dipp ”provençale” · kryddfärskost med rökt chili, örter och citron i frasig form · solgul couscous med fårost, rödlök och avokado · hembakat bröd och smör.

285:-/p

Glödiga grillsmaker

Caesarsallad ”Säbb” med parmesan, Vikentomater, avokado och bacon samt tryffeldressing · grillade grönsaker med blad och fårost · grillad hängmörad ryggbiff ”cajun” och merguez – kryddkorv (varm) · vitlökssmör ”provençale” · hot & smoke BBQ-sås (varm) · laxpastrami med dill, blommor och salsa verde · skagenröra med löjrom · krämig färskpotatissallad med vitlök, pepparrot, sticklök och örter · ostbricka med marmelad och kex · hembakat bröd och smör.

255:-/p

Eldiga karibiska grillsmaker

Grillad ”jerkkyckling” på spett (varm) · karibisk BBQ-sås smaksatt med mörk rom (varm) · guacamole med koriander och lime · karibiska räkor ”eko” med chili, rostad kokos och vitlök samt ananas · hot mangosalsa ”sweet & sour” · rostad majssallad · färskost med rökt chili i frasig form med finskurna grönsaker · sötpotatissallad med ingefära, vitlök, farinsocker och örter samt blad · hembakat bröd och smör.

175:-/p

Säbb & Blomqvists burgarsmaker

Nötfärsburgare ”cajun” (varm) · bacon (varm) · hamburgerbröd · skivad mozzarella · romansallad, rödlök och tomat · saltgurka · BBQ-sås · coleslaw · Säbb & Blomqvists ”classico” dijondressing · senap och ketchup · saltrostad färskpotatis (varm).

155:-/p

Pulled pork burgarsmaker

Pulled pork (varm) · bröd · BBQ-sås (varm) · picklad rödlök · cole slaw · potatischips · cheddarost · tillbehörsfat med romansallad och tomater.

295:-/p

Grillsmaker

Skagenklämma med löjrom · grekisk sallad på färska plommontomater, rödlök, oliver och fetaost · grillade grönsaker ”classic” med kronärtskocka, majs­kolv och hyvlad västerbottensost · grillad kryddig merquez (varm) · cajun­grillad ”jerkkyckling”-filéspett (varm) · eldad biff ”provençale” (varm) · kryddmarinerade räkor · rostad potatis med aivar, kapris, fårost, oliver och röd pesto · sambalbearnaisesås · fetacrème med chili och örter · BBQ-sås (varm) · vitlökssmör · tre sorters ost med fikon- och lagerbladsmarmelad samt kex · hembakat ljust bröd, hästlimpa och smör.

285:-/p

Smaker ”sommar & sol”

Mjukbakad grillad ryggbiff ”persillade” med färska örter och krossad vitlök (varm) · bearnaise · vitlökssmör · stekhällsotad lax med olivcrust, örter och citron · ramslökspesto · grillade primörer ”pickles” · rostad färskpotatis med citron och örter samt flingsalt (varm) · hembakat bröd och smör.

275:-/p

Härliga medelhavsgrillsmaker

Citrus- och oreganogrillad lax · aioli verde · helgrillad gödkalv skuren i tunna skivor ”caprese” med tomater i färg, basilika, kapris, citron och olivolja · primörsallad på färskpotatis, vårlök, knippmorötter, bönor, rädisor och gräddvinaigrette · sparris och parmaskinka med pinjenötter, rucola, parmesan och dragon · grillsallad med chilimarinerad grillad halloumi och medelhavsgrönsaker · italienska ostar med hemkokt marmelad och kex · hembakat italienskt bröd med färskost.

BBQ Säbb & Blomqvist

Ända sedan den tiden homo erectus tillagade sitt jaktbyte över glödande kol … Nej, det behövs inte fler djupgående analyser av grillningens drag­ningskraft. Grillat är helt enkelt kul, spännande och gott. Det är miljöombytet, friska luften och solvärme som gör det roligt. Hantering av eld, glödvärme och rök skapar dramatik och förväntan. I stekytan samlas krydd- och träkolssmaker som resulterar i förhöjda upplevelser av mat du normalt är måttligt intresserad av.

Med snygga grillränder framstår maten plötsligt som oemotståndlig. Grillning är också det mest naturliga sätt att laga mat på, en matlagningens egen ”unplugged” version. Det är kanske därför som grillning är den mest påtagliga svenska folkrörelsen inom matlagningens domäner.

Vi har bland annat gjort det till en lika självklar tradition att grilla vid midsommar som att servera matjessill och jordgubbar vid samma måltid. Så fort solen tittar fram under sommardagarna ska köttbitar marineras, grillkolen tändas och killen ställa sig vid grillen.

Så välkommen till vår lyxiga grillvärld.
Denna meny är vår stolthet!

Det är dags att lägga på ett kol ...

Moms och eventuell leveransavgift tillkommer.
Minimumantal 10 personer.

Hela denna buffé inklusive dessert och ostar endast 495:-/p

Behöver ni personal så hjälper vi gärna till. Allt från grillkock till serverings­personal. Vi kommer gärna med en offert!

grillmeny ”bbq” – allt ingår

Alla dessa rätter nedan ingår i priset i denna lyxiga buffé. Ni kan välja mellan att antingen grilla själv eller att få det färdiggrillat och levererat i värmebox om ni inte önskar egen kock.

Från grillen

Lax ”Bombay curry”
Kyckling ”Jamaican spice”
Lamm ”Säbb & Blomqvist spice”

Såser & röror

Avokado med koriander och lime
Getostdressing
Gurkyoghurt med mynta Aioli ”Säbb & Blomqvist”
Salsa med rödlök och koriander
BBQ-sås

Sallader, potatissallader & bröd

Romansallad ”caesar” med parmesanost och krutonger
Marinerade Vikentomater
Grillade grönsaker ”Toscana ”
Färskpotatis marinerad med senap och dragon
Focacciabröd (jättegott att grilla på plats)

Desserter

Vårt urval av ostar med lyxiga tillbehör
Bärgazpacho med vaniljpannacotta i glas

Boka  Offert

Säbb & Blomqvist Catering · Telefon: 08-615 12 12 eller 0709-92 20 20 (jour) · restaurangen@sabb-blomqvist.se